nugget tarifi ne demek?
Tavuk nugget'ları için birçok tarif mevcut, hepsi de farklı malzeme ve pişirme yöntemleri kullanıyor. İşte genel bir tavuk nugget tarifi ve bazı varyasyonlar:
Temel Tavuk Nugget Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı süt veya ayran
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu (veya kırılmış kraker)
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Yapılışı:
- Tavukları hazırlayın: Küp küp doğranmış tavuk göğsünü bir kapta tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kırmızı pul biber ile karıştırın.
- Tavukları marine edin: Tavukları süt veya ayran ile karıştırıp en az 15 dakika (veya daha uzun süre buzdolabında) marine edin. Bu işlem tavukların daha yumuşak olmasını sağlar.
- Una bulayın: Tavukları una bulayıp fazlasını silkeleyin.
- Galeta ununa bulayın: Una bulanmış tavukları galeta ununa iyice bulayın.
- Kızartın: Bol miktarda bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk nugget'larını kızgın yağda her tarafı altın rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika).
- Süzün: Kızarmış nugget'ları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün.
- Servis edin: Sıcak olarak, istediğiniz soslarla servis edin.
Varyasyonlar:
- Baharatlı nugget'lar: Daha fazla kırmızı pul biber, acı biber sosu veya cayenne biberi ekleyebilirsiniz.
- Otlu nugget'lar: Kuru kekik, reyhan, veya diğer otları tavuk karışımına ekleyebilirsiniz.
- Peynirli nugget'lar: Tavuk karışımına rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Fırında pişirme: Yağ kullanımını azaltmak için nugget'ları fırında 200 derece de 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Bu durumda, daha az yağ kullanın ve pişirme süresini kontrol edin. Tavukların içlerinin iyice pişmiş olduğundan emin olun.
- Farklı kaplama: Galeta unu yerine, farklı malzemeler kullanarak farklı kıvamlar elde edebilirsiniz; örneğin, kıyılmış kızarmış patates, öğütülmüş kraker, ezilmiş tortilla cipsleri.
Önemli Notlar:
- Tavuğun iyice piştiğinden emin olun. İç sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
- Yağı çok sıcak kullanmayın; aksi takdirde nugget'lar dışı yanar içi çiğ kalabilir.
- Kızartma sırasında nugget'ları sık sık karıştırın.
Bu tarif size bir başlangıç noktası sunar. Kendi zevkinize göre malzemeleri ve baharatları ayarlayarak kendinize özel bir nugget tarifi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!